Kent Merkezine 10 Kilometre Uzaklıkta Bulunan Kumçatı Beldesi
Kumçatı beldesi, kent merkezine 10 kilometre uzaklıkta yer alan ve 5 mahalleden oluşan bir beldedir. Cudi ve Gabar dağı eteklerinde bulunan beldede, yaklaşık 1000 dönüm alanda ikinci ürün olarak susam yetiştirilmektedir.
154 Yıllık Su Değirmeninde Geleneksel Tahin Üretimi
Kültür ve Turizm Bakanlığı desteğiyle geçen yıl restore edilen 154 yıllık su değirmeninde, Kumçatı beldesinde yetiştirilen susam geleneksel yöntemlerle öğütülerek tahine dönüştürülmektedir. Bu değirmende yaklaşık 1 ton susamdan 800 kilogram tahin elde edilmektedir.
Dergul Tahininin Tescillenmesi
Tüketiciler tarafından beğeniyle karşılanan tahin, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından “Dergul” adıyla tescillenmiştir. Tahin üreticileri, tescillenmiş olan Dergul tahininin satışını artırmıştır. Bu tahin, kış aylarında günde 400 kilogram üretilerek birçok şehre gönderilmektedir.
Üretimin Artması ve Yeni Pazarların Açılması
Dergul tahininin tescillenmesiyle birlikte üretimin ve ürüne olan güvenin arttığı gözlemlenmektedir. Bu durum, üreticilere yeni pazarlar açma imkanı sağlamıştır. Ayrıca, tescillenmeden önce ürün güvenliği konusunda yapılan soruların azaldığı ve tescillendikten sonra tahin üretimi ve talebinin arttığı belirtilmektedir.
Tarihi Su Değirmeninde Hijyenik Ortamda Üretim
Beldede bulunan tarihi su değirmeninde tahin üretimi hijyenik bir ortamda gerçekleştirilmektedir. Üretici Misbah Demir, üretilen tahinin tamamen doğal olduğunu ve herhangi bir katkı maddesi içermediğini belirtmiştir. Tahin üretiminin yoğun olduğu kış aylarında günde yaklaşık 400 kilogram tahin üretilmektedir.
Yıllardır Devam Eden Geleneksel Üretim
Kumçatı beldesinde tahin üretimi yapan Saliha Sanrı, susamlarını temizledikten sonra su değirmenine getirdiğini ve burada tahine dönüştürdüğünü ifade etmiştir. Aynı değirmeni tercih eden Kamil Atan da doğal olması nedeniyle 30 yıldır burayı tercih ettiklerini belirtmiştir.
