Çubuk’ta Turşu Üretimi ve Tanıtımı
Ankara’nın Çubuk ilçesi, verimli tarım arazileri sayesinde “İç Anadolu’nun Çukurovası” olarak bilinir ve bu bölgede üretilen turşular dünyaca ünlüdür. İlçenin simgesi haline gelen “Çubuk turşusu”, Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi’nde belediye ve Ankara Kalkınma Ajansı iş birliğiyle üretilmektedir.
Çeşitlilik ve Kalite
Çubuk turşusu yaz aylarında üretilir ve sonbahar-kış döneminde tüketicilerle buluşur. Salatalık turşusu en çok tercih edilse de bölgede lahana, patlıcan, havuç, mısır, mandalina ve muz gibi 40 farklı çeşitte turşu üretilmektedir. Bu turşuların tamamı ilçede yetiştirilen malzemelerle hazırlanır.
Coğrafi İşaret ve Başarı
2008 yılında TÜRKPATENT’ten coğrafi işaret alan Çubuk turşusu, Türkiye’nin yanı sıra ABD, Rusya, Almanya gibi ülkelerde de büyük talep görüyor. Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, turşularının dünya markası olma hedefinde olduklarını belirtiyor.
Doğallık ve Lezzet
Çubuk turşusu üretiminde doğal yöntemler ve yerel malzemeler kullanılır. Salatalık, lahana, domates gibi sebzelerin yanı sıra özel olarak yetiştirilen “Toros tipi salatalık”lar turşulara eşsiz bir lezzet katar. Üreticiler, müşteri taleplerini göz önünde bulundurarak yeni çeşitler denemeye devam ediyor.
Gelecek Vizyonu
Çubuk Turşucular Kooperatifi Başkanı Hasan Hüseyin Benli, ailesinden devraldığı turşu geleneğini sürdürerek farklı turşu çeşitleri üretmeye devam edeceklerini belirtiyor. Her zaman kalite ve doğallık ilkesinden ödün vermeden, Çubuk turşusunu dünya sofralarına taşımak için çalışmalarına devam ediyorlar.
